3D del caffe` (NO "Il caffe` come in Italia, mai")

[Death Magnetic]

Io che sono un sempliciotto della peggior specie, uso Vergnano dalla moka alle capsule.

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[Ponno]

Ok ragazzi, mi affido alla vostra esperienza. Cerco un caffè macinato (yes burino) per espresso casalingo. Mi piace il caffè molto acido e poco amaro. E siccome ne bevo tantissimo, cerco qualcosa con prezzi abbordabili, no roba da degustazione. Io il caffè più che degustarlo lo bevo.

Illuminatemi con marche ed e-shops.

Di base ti consiglio caffe' africano, questo negozio e' molto fancy e un po' caro ma hanno del caffe molto buono e arrostiscono molto molto chiaro

https://thebarn.de/collections/beans/products/gedeb-chelchele

hanno anche le sottoscrizioni per provare varie cose

https://thebarn.de/collections/beans/products/flexible-subscription?variant=32483804381264

Il mio consiglio resta il macinino per provare anche varie macinature che influiscono sul gusto molto

Poi una bella serata su youtube con https://www.youtube.com/channel/UCMb...BNi-QqPk5T3gsQ

[Bob Terwilliger]

Bob come fai l'espresso? Moka? Mai pensato di prendere un macinino così hai più prove da fare?

Quanto vuoi spendere? Se ti piace acido non prenderlo in Italia. Si tosta troppo scuro

Uso una macchina De Longhi, IMHO meglio della Gaggia che usavo prima.

Una roba del genere che immagino sia reperibile in Polonia.

https://www.starbucksathome.com/be/f...veranda-blend/

Ma il caffè di Starbucks è mostruoso, di gran lunga il più abominevole che abbia mai avuto la sventura di bere.

[valium]

Riesumo il thread e chiedo aiuto ai signori del caffè: ho una Gaggia Unica e il caffè esce poco cremoso, che fare?

[Ponno]

Riesumo il thread e chiedo aiuto ai signori del caffè: ho una Gaggia Unica e il caffè esce poco cremoso, che fare?

Aumentare la quota di robusta nella miscela

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[cesko92]

Volendo sì può anche prendere 100% robusta
Credo che la maggior parte delle miscele italiane commerciali siano vicine a quella percentuale

[Ponno]

Volendo sì può anche prendere 100% robusta
Credo che la maggior parte delle miscele italiane commerciali siano vicine a quella percentuale

No, di solito stanno sul 30 ,alcune sul 50.
Ultimamente, parliamo di caffè di qualità, la robusta costa più dell'arabica. Questa è andata in moda e hanno cominciato a cambiare le piantagioni.

Si trovano 100% che vanno provate

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[cesko92]

No, di solito stanno sul 30 ,alcune sul 50.
Ultimamente, parliamo di caffè di qualità, la robusta costa più dell'arabica. Questa è andata in moda e hanno cominciato a cambiare le piantagioni.

Si trovano 100% che vanno provate

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Parlando in un bar della mia città che usa caffè di alto livello il titolare mi disse che, rispetto all’arabica, la robusta buona costa di più ed ha un range di gusto più limitato
Aveva pure una stampa su muro che mostrava sta cosa dei range di sapori
Lui infatti ha solo 100% arabica monorigine (e con tostatura leggera)

[Ponno]

Parlando in un bar della mia città che usa caffè di alto livello il titolare mi disse che, rispetto all’arabica, la robusta buona costa di più ed ha un range di gusto più limitato
Aveva pure una stampa su muro che mostrava sta cosa dei range di sapori
Lui infatti ha solo 100% arabica monorigine (e con tostatura leggera)

È un discorso eterno.
Il 90% dei bevitori di caffè non riconosce nessuna differenza tra caffè a parità di tostatura.

Che abbia gusti più "fissi" è vero e probabilmente ha anche a che fare col fatto che si coltiva molto meno e in meno zone del mondo. A livello di consistenza è la Robusta che fa il gioco, l'Arabica è lenta.

Dipende che si beve, per me la 100% arabica ha molto più senso in caffè estratto non come espresso

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[cesko92]

È un discorso eterno.
Il 90% dei bevitori di caffè non riconosce nessuna differenza tra caffè a parità di tostatura.

Che abbia gusti più "fissi" è vero e probabilmente ha anche a che fare col fatto che si coltiva molto meno e in meno zone del mondo. A livello di consistenza è la Robusta che fa il gioco, l'Arabica è lenta.

Dipende che si beve, per me la 100% arabica ha molto più senso in caffè estratto non come espresso

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Guarda c’era un periodo che andavo spesso in sto posto, ultimamente invece vado poco perché nn son mai in quella zona
Per ragioni economiche sempre preso comunque l’espresso da loro, facendo fatica con le arabiche acide (Africa), motivo per cui preferivo qualcosa di più neutro come l’India, quello che consigliava anche a chi entrava la prima volta
Poi volendo come estrazioni ce ne erano varie disponibili: moka, americano filtro, cold brew, aeropress ecc
Lo stesso espresso poteva variare in base a pressione acqua ecc

[Ponno]

Guarda c’era un periodo che andavo spesso in sto posto, ultimamente invece vado poco perché nn son mai in quella zona
Per ragioni economiche sempre preso comunque l’espresso da loro, facendo fatica con le arabiche acide (Africa), motivo per cui preferivo qualcosa di più neutro come l’India, quello che consigliava anche a chi entrava la prima volta
Poi volendo come estrazioni ce ne erano varie disponibili: moka, americano filtro, cold brew, aeropress ecc
Lo stesso espresso poteva variare in base a pressione acqua ecc

L'espresso non dovrebbe variare. L'espresso si può discutere del sesso degli angeli su resa e dettagli a seconda del caffè usato, ma generalmente hai 7/9 grammi di caffè per una resa di 35gr circa, e 16/18 bar di pressione.

Americano filtro non significa nulla, V60, French Press e Sifone sono tutti filtro ma sono completamente diversi

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[Mario12]

Non avevo mai visto sto thread prima d'ora ...
Io purtroppo non posso bere il caffè , è una delle poche bevande da cui devo stare lontano

[ermzenn]

Non avevo mai visto sto thread prima d'ora ...
Io purtroppo non posso bere il caffè , è una delle poche bevande da cui devo stare lontano

Che ti affligge?

[M K K]

L mancanza di posto fisso

[cesko92]

Americano filtro non significa nulla, V60, French Press e Sifone sono tutti filtro ma sono completamente diversi

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mo' non fare il caffènazi però
ho scritto americano filtro per stare sul semplice che magari qualcuno si pensa all'espresso+acqua come fanno alcuni bar
io ho sempre provato v60 ma hanno tutti i metodi di estrazione